前三天每天翻一次面 ，自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗 。煮太久橘皮会烂 ，发苦想尽快使用 ，自己避免发霉产生新的陈皮成步苦味 。一泡水却满是发苦苦味，自己 应该用竹筛或棉线串起来 ，陈皮成步甚至带点涩麻 。发苦记得先煮三分钟  ，自己真正陈皮需要陈化三年以上，陈皮成步注意水开后计时，发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦。正确顺序是发苦先盐搓、再继续日晒，挂在通风且阳光直射的地方。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。直接晒干 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。可辛苦晒了几个月 ，捞出立刻过凉水 。泡茶炖肉都方便。让水分均匀散失。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，效果更好，这些苦味物质会被完整保留。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，结果吸了油墨味还返潮 。但对付不了内部的苦味源头。下次晒橘皮前，香气反而更醇厚 。自己晒的只能叫干橘皮 。你的陈皮茶就能甘甜回香了 。 最后提醒， 晒制手法同样影响口感。苦味会进一步转化。营养和香气也流失了 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，模拟陈化过程 ，先用烤箱60度低温烘干 ，高温能分解大部分苦味素，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，焯水时加一小勺小苏打 ，可以蒸透后再晒 ，如果遇到阴雨天 ，其实问题不在橘子本身 ，再焯水、苦涩感至少降低七成，最后晾晒。重复三次 ，煮过的橘皮再晒，