1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开炒到汤汁辣味散发  ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，取出，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒

　　2、浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　做法 ：

　　1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。剁椒半碗、蒜切末。再倒入小半碗水；

　　4 、葱 、不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部，再铺上姜丝，

龙口粉丝1把、

　　3、生姜 、蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　调料 ：料酒、