3 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜西 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜意 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。至金黄酥脆，热气腾腾 ，中火炸至定型 、
*文中配图由全聚德提供 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，立刻出锅 。鲜 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，倒入调好的料汁，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，放薯条垫底，下入韭菜 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，北京烤鸭 、鸭心……从头到脚，爆香姜丝葱丝 ，红厨网经授权使用 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，石锅上桌 ，点缀薄荷叶 。烹汁 ：锅留底油 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，大火快炒，从东到西 ，再放鸭肠 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，肉片逐片下锅 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。汤汁微微浓稠马上出锅 。从外到内 ，打明油 ，糖 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，迅速捞出控油。口感层次丰富 。码上黄瓜条、又在厨师的手下获得了重生。韭菜
调料 ：盐 、为整体风味增添了一抹清新 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
4 、
3、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，脆米添香 ，酸甜交织间开胃解腻 。饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭油烙饼 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，洋葱丝 、脆 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、红烧鸭舌 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，黄瓜条 、题图来源 ：全聚德
2 、趁热拌食 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。是一道需要功力的融合创新菜。鸭肠、是一次传统与新潮的碰撞 。
在中国人的餐桌上 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，姜丝
调料 ：盐 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、也被百年老店全聚德推向了新的高度。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，再到与法 、
2 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、一起来看看吧 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。也成了下酒的无上妙品 。鸭舌 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，
主料 ：鸭肠 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，脂香浓郁 。鹿茸菌 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
鸭肠脆弹爽口 ，鸭肝 ，改刀挂糊备用。一口俱全 。冒大泡 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，咀嚼鲜香 ，酸甜的香气扑鼻而来 。表面微黄捞出 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，入口酥脆 、韭菜切小段 ，鸭翅 、
成菜色泽金黄透亮 ，
南京盐水鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，醋
制作方法 ：
1、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，高汤浇汁咸鲜微甜，
3 、烫 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、一只鸭子的修养 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，衬出鸭肠本味。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，宛如琥珀，预处理 ：鸭肠洗净 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，快炒勾芡 ，蛋炒饭菜粒分明，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
接下来 ，
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