[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒糖 、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列拍平，栗炒醋 、仔鸡下油 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用漏勺捞起 。酱油 、绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，
③烧热锅 ，绍酒少许，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，滤去油 。
②将绍酒、味精 、
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